Taisei-En

불판 위에 커다란 고기 덩어리를 얹어 겉면을 천천히 익힌 뒤 가위로 먹기 좋게 자른다. 신바시의 Taisei-En에서 메뉴판을 펼치면 가장 먼저 시선을 끄는 것이 특수부위를 통째로 다듬어 낸 'Bakudan' 시리즈다. 안창살(하라미)이나 살치살(자부톤), 우둔살(람프) 같은 부위를 스테이크 두께로 두툼하게 구워 폰즈나 특제 와사비 간장에 곁들이는 순간은 근사한 야키니쿠 식사의 시작으로 손색이 없다.

1945년 개업 이래 오랫동안 손님들의 발길을 모아온 이곳에는 고기 애호가의 입맛을 사로잡는 정통 메뉴가 탄탄하게 갖추어져 있다. 부담 없이 즐기기 좋은 와규 기본 갈비와 깔끔한 상등심은 물론, 마늘 버터와 폰즈를 곁들여 먹는 바타폰 갈비, 차진 씹는 맛이 좋은 기본 우설 등 양념과 손질 방식 곳곳에 공을 들였다. 안창살 하나만 해도 양념으로 고소함을 살린 상하라미부터 두툼하게 썬 킹하라미, 폰즈로 산뜻하게 맛보는 특선 하라미와 환상의 극상 하라미까지 두루 갖춰 취향에 따라 고를 수 있다.

고기 사이에 곁들이거나 식사를 마무리하기 좋은 식사류도 충실하다. 옛 방식 그대로 끓여낸 깔끔하고 칼칼한 된장 국물의 Taisei-En 찌개와 구수한 향이 별미인 Taisei-En 낫토 찌개는 테이블의 분위기를 한층 돋운다. 기본 비빔밥과 곰탕, 냉면 등은 하프 사이즈로도 마련되어 있어 여러 부위를 맛본 뒤에도 알맞은 양으로 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있다.

매장 안에는 박스석과 반개실, 완전한 개실이 마련되어 있어 맥주나 와인을 곁들이며 조용하게 대화를 나누기 좋다. 저녁 17:00부터 디너 영업을 시작하므로 모임이나 회식으로 방문할 계획이라면 미리 자리를 예약해 두는 편이 편안하다.